martes, noviembre 21

Márquetin, enología y registro fósil (13)

por Heraclio ASTUDILLO-POMBO. Universitat de Lleida

Uso del registro fósil, como emblema de ciertos vinos españoles (12ª parte)


El vino nummulit de la bodega "el Vinyer" de Figols de Tremp (Pallars Jussà, Lleida)




Introducción: 

Hace ahora casi un año, en la misma sección de este blog, se presentaron dos paleontovinos de la joven Bodega "El Vinyer" de Tremp, se trataba del Turritela tinto y del Turritela rosado. La presentación de estos dos paleontvinos pallareses se produjo por medio de una extensa y documentada entrada publicada el 11 de octubre de 2016.
En el transcurso de los contactos por e-mail, mantenidos con Eva Carmona para obtener información detallada sobre los dos paleontovinos citados, me comunicó su intención firme de producir un nuevo vino, también bajo denominación paleontológica, proyecto sobre el que ya estaba trabajando, pero sin aportar ningún detalle. Aquel nuevo vino, entonces en proyecto de realización por parte de la bodega pallaresa de "El Vinyer" es el vino que se presenta hoy. Desde hace poco tiempo a esta parte, ya se puede disponer de los datos mínimos sobre el nuevo procto, imprescindibles para elaborar la presente entrada y dar conocimiento del asunto a nuestr@s lectores/as.



El vino "nummulit 2014"

Características;

Este es el cuarto tipo de vinos que ha producido la joven bodega de Tremp, "El Vinyer". Se trata de un vino tinto de crianza de alta gama, de tipo monovarietal, ya que está elaborado partiendo, exclusivamente, de uvas de la variedad merlot, cosechadas en 2014. Antes de salir al mercado se le ha sometido a un proceso de envejecimiento controlado de 18 meses. Se desconoce el grado alcohólico. Presentado en botellas de 75 cl.
El cultivo de las cepas se realiza en el viñedo familiar del Pla de Nascala, a 650 metros de altura sobre el nivel del mar y bajo las condiciones climáticas típicas de la montaña de mediana altitud, por lo que la maduración del fruto es más breve que en tierras de baja altitud, por lo que la acidez del mosto resulta baja, lo que permite obtener un tipo de vino particular, denominado " vino de altura".



Vista de la finca vitivinícola de "El Vinyer" de Fígols de Tremp (Pallars Jussà). A la izquierda, en primer término, la bodega. En segundo término, en medio y a la derecha, una parte de la zona de viñedos y al fondo, las faldas de una sierra cubierta de vegetación silvestre, típica de las montañas de mediana altitud de Cataluña.
Imagen:
 Ven al Pallars, vive el Jussà

Como se trata de un vino que es producido en la localidad de Fígols de Tremp, en el municipio de Tremp, en la comarca del Pallars Jussà, situada en la zona prepirinaica de Cataluña, pertenece a la DO. "Costers del Segre".


Elaboración:

- La vendimia se realiza manualmente, la recogida y transporte de la uva se lleva a cabo en cajas pequeñas para que el fruto no sufra. El prensado se efectúa de inmediato en las instalaciones que hay en la propia finca.
- La fermentación del mosto se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, realizandose el "pigeage" de las pieles diariamente.
- El vino se somete a un doble envejecimiento, antes de salir al mercado, primeramente envejece en barrica de roble durante 12 meses y luego en la botella durante otros 6 meses.
Producción limitada: 1.300 botellas


Zona de prensado y fermentación de la bodega El Vinyer. En primer término a la derecha cajas con la uva recién recogida en las viñas cercanas a punto de entran en prensa. A la izquierda depósitos de acero inoxidable para la fermentación del mosto
Imagen:
 Ven al Pallars, vive el Jussà



NOTA DE CATA:

Vino de color rojo rubí. Aromas en nariz complejos y elegantes; aromas de fruta roja, de especies y notas tostadas de la crianza en barrica que se combinan armoniosamente. La entrada en boca es cálida y agradable, buena acidez gracias al clima fresco de la zona. Final de larga duración.


Hermoso aspecto de las lujosas botellas del nuevo vino de "El Vinyer" de Tremp, el nummulit. La imagen de la etiqueta principal de la botella muestra de forma gráfica, poética y surrealista, una idea compleja expresada en esta frase de la bodega: "Miramos a nuestro alrededor para ver ahora la presencia del pasado. El mar se retiró, se fue como si hubiese volado. Arcillas grises y nummulites quedaron como recuerdos.…Sobre estas arcillas, es donde hoy cultivamos nuestras viñas, de las que obtenemos el fruto para elaborar este vino." 
Numulites aéreos y peces alados cruzando el aire, como símbolos del antiguo mar prehistórico en retirada viajan por el cielo en dirección a Poniente. Simbolizando como el pasado ha dejado paso al presente, representado por el paisaje actual del Pla de Nascala" en Fígols de Tremp, donde hoy están el "terroir" de las viñas y la bodega de "El Vinyer" que dirige audazmente Eva Carmona Bardella.
Imagen: Cortesía de Eva Carmona



Justificación paleontológica del nombre del vino

En buena parte de las arcillas grises eocenas de la zona donde están ubicadas las viñas abundan diversos tipos de macrofósiles y microfósiles marinos. En la anterior entrada de este blog dedicada a los paleontvinos de El Vinyer ya se trató sobre algunos fósiles típicos, centrándonos en aquellos que daban nombre e imagen al vino presentado. Hoy vamos a obrar de igual manera.

Los materiales del Eoceno inferior, concretamente del Ilerdiense, cuyas arcillas grises han dado origen al suelo agrícola sobre el que se cultivan las viñas de "El Vinyer", en el "Pla de Nascala" de Fígols de Tremp, tendrían unos fósiles característicos del medio geográfico, un mar somero, y de una época histórica, 
una antigüedad de 55,7 a 52,5 millones de años


Según los estudios realizados por algunos geólogos y paleontólogos que han estudiado el piso eoceno del Ilerdiense, en diversos lugares de esa región, se puede caracterizar  e identificar bioestratigráficamente y paleontológicamente por medio de la presencia de determinados macroforaminíferos bentónicos, principalmente alveolínidos y nummulítidos, presentes en los estratos de 
diversos lugares próximos.
En un caso,  se identificaron de "base a techo", las siguientes biozonas caracterizadas por los siguientes macroforaminíferos:
1- Ilerdiense inferior 1: Alveolina cucumiformis, Nummulites fraasi y Assilina prisca
2- Ilerdiense inferior 2: Alveolina ellipsoidalis, Nummulites fraasi y Assilina arenensis
3- Ilerdiense medio 1: Alveolina moussoulensis, Nummulites robustiformis y Assilina aff. arenensis
4- Ilerdiense medio 2: Alveolina corbarica, Nummulites exilis y Assilina leymeriei
5- Ilerdiense superior: Alveolina trempina, Nummulites involutus y Assilina adridnensis


Diseño gráfico que embellece externamente las cajas de cartón que contienen las botellas del vino nummulit. Los mismos símbolos utilizados en la etiqueta, los peces alados y los numulites, se vuelven a reproducir de nuevo aquí. Ambos tipos de organismos parecen desplazarse ingrávidamente por el aire, como un enjambre de espectros crepusculares en dirección a Poniente, el mítico reino del descanso eterno de las almas de los difuntos. Diseño realizado por Girafa Studio Digital.
Imagen: El Vinyer

En otro caso y según los mismos autores, en una publicación algo más reciente, se identificaron de "base a techo",  las siguientes biozonas caracterizadas por los siguientes macroforaminíferos:
1- biozona SB5 o Ilerdiense inferior 1 (biozonas de Alveolina cucumiformis y Nummulites gamardensis)
2- biozona SB6 o Ilerdiense inferior 2 (biozonas de Alveolina ellipsoidalis y Nummulites bígurdensis)
3- biozona SB7 o Ilerdiense medio 1 (biozonas de Alveolina moussoulensis y Nummulites carcasonensis)
4- la biozona SB8 o Ilerdiense medio 2 (biozonas de Alveolina corbarica y Nummulites exilis)
5- biozona SB9 o Ilerdiense superior (biozonas de Alveolina trempina y Nummulites involutus)


Sobre la cubierta de la tarjeta de cartulina que contiene la información básica, sujeta al cuello de la botella de este vino de lujo, aparece impresa en tinta dorada una representación esquemática de un caparazón de numulites, que es el fósil emblemático que ha sido elegido por la bodega para dar nombre e imagen comercial a este vino.
Imagen: Cortesía de Eva Carmona



Se puede ver que no hay una coincidencia exacta en la distribución geográfica o en la identificación taxonómica de las diversas especies de Nummulites que habitaron en el fondo del antiguo mar que recubría esa región hace de 55,7 a 52,5 millones de años. Pero lo que sí es bien cierto, es que los numulites de diferentes especies siempre están presentes entre los diferentes tipos de fósiles que constituyen el registro fósil del terreno de esa edad geológica, razón más que suficiente para justificar paleontológicamente la elección del nombre usado para designar comercialmente a este nuevo vino pallarés. La misma justificación sirve para avalar la elección de la representación gráfica decimonónica de los caparazones calizos de estos fósiles marinos en la etiqueta, acompañando a imaginarios peces voladores, y en la tarjeta informativa que sirven para identificar a las botellas, así como para identificar los embalajes del nuevo vino de "El Vinyer".


Representación didáctica, decimonónica, del caparazón de un numulites de especie y lugar indeterminado. En la mitad superior del grabado, se muestra el aspecto externo y en la mitad inferior el aspecto interno, con la típica espiral de celdillas tabicadas. Una imagen muy semejante a  esta fue la elegida por Girafa Studio como emblema gráfico para este vino.   
Imagen: Shutterstock Images collection



Fuentes:



- Barberà, X. et al. 1996. Estratigrafía del Ilerdiense en la región de Tremp , (cuenca de Graus—Tremp, NE de España) GEOGACETA. 20 [1 ]
- Barberà, X. et al. 1997. Estratígrafía del Grupo Fígols (Paleógeno, cuenca de Graus-Tremp, NE de España) Rev. Soc. Geol. España, 10 (1-2) 

- Carmona Bardella, E. 2017a. Nummulit. El Vinyer
Carmona Bardella, E. 2017b. Nummulit. El Vinyer
- Lara Pérez, H. 2017. Nummulit. Girafa Digital
Tosquella, J. et al. 1998 "Las biozonas de nummulítidos del Paleoceno Superior - Eoceno Inferior de la Cuenca Pirenaica"
Act. Geol. Hisp., v. 31 (1996), nº 1-3, p. 23-36 


miércoles, agosto 30

Décimo Aniversario de FFI

por Heraclio ASTUDILLO-POMBO.  Universitat de Lleida 

DÉCIMO ANIVERSARIO del blog FOLKLORE DE LOS FÓSILES IBÉRICOS: 30 agosto de 2007 - 30 agosto de 2017 


El 30 de agosto el equipo investigador, redactor y editor de este blog, juntamente con algun@s amig@s y familiares, hemos conmemorado modestamente y en la intimidad doméstica, el memorable acontecimiento de que el blog FOLKLORE DE LOS FÓSILES IBÉRICOS ha alcanzado los diez añitos de edad. Hemos alcanzado una primera década dedicada a divulgar en Internet, en lengua castellana, la existencia de numerosos casos ejemplares de "paleontología popular" ibérica, algunos de los cuales también pertenecen a la categoría de la "paleontología cultural" europea. En todos los casos se trata de fósiles relacionados con las costumbres y creencias de ciertas comunidades sociales o con los nombres de objetos, productos y lugares que son propios y característicos de diferentes localidades españolas, portuguesas y gibraltareñas.
Para aquell@s que se perdieron la celebración el día que tocaba, porque el día 30 de agosto es un día muy complicado, que sepan que vamos a celebrar la conmemoración de la feliz efemérides de este 10º aniversario de existencia del blog FFI, durante, toda la próxima quincena con tod@s aquell@s visitantes pasen por esta entrada conmemorativa. Durante este periodo conmemorativo  "se aceptarán parabienes de amig@s y paripés de admirador@s" en la sección de comentarios ( ;-))


Un modesto acto ritual para conmemorar  con tanta sencillez como alegría, estos 10 años de productiva actividad investigadora y comunicativa.
Imagen: Chikle y pega

El equipo multidisciplinar unipersonal que ha mantenido vivo el proyecto y el blog FOLKLORE DE LOS FÓSILES IBÉRICOS, d
urante estos últimos diez años, ha persistido activamente en su objetivo fundacional de descubrir, estudiar y dar a conocer la multitud de aspectos culturales asociados a algunos tipos de fósiles autóctonos que son característicos de las distintas comarcas de la Península Ibérica con registro fósil conocido por la gente común. Por medio de este blog se han divulgado numerosos y variados aspectos etnopaleontológicos ibéricos que resultaban totalmente desconocidos o eran mal conocidos, para la inmensa mayoría de la población peninsular. La difusión de los hechos cultural-paleontológicos rescatados del olvido no pretendía resultar solamente un entretenimiento o pasatiempo erudito, mediante la exposición de ciertos hechos que pueden resultar raros, curiosos o sorprendentes, sino también contribuir a dar a conocer y poner en valor una parte poco valorada del patrimonio cultural, material o inmaterial, de esas mismas localidadesCon nuestro esfuerzo de investigación y la capacidad de difusión del blog FOLKLORE DE LOS FÓSILES IBÉRICOS, a lo largo de estos 10 años, se ha conseguido informar, formar y divertir a centenares de personas, de diferentes localidades ibéricas, pero también  a muchas otras personas que habitan en diversos y lejanos países del mundo, tal como nos viene informando nuestro identificador de procedencia geográfica de l@s visitantes o por la procedencia de algunas peticiones de información, recibidas. 


Vista fotográfica de la Península ibérica, de noche, tomada desde la Estación Espacial Internacional. Como una metáfora del trabajo que estamos realizando, cada vez hay más luces, pero sigue habiendo demasiadas sombras...
Imagen: NASA

Desde las páginas virtuales de este blog, a través de las 189 entradas que fueron publicadas  antes que ésta, casi todas ellas producto de la investigación, todas bastante originales, de creación propia, de extensión y profundidad más que razonables y de novedad manifiesta e indiscutible, se han ido dando a conocer, mensualmente o quincenalmente, año tras año, muchos casos particulares de determinadas relaciones de tipo etnológico, lingüístico, literario, artístico, filatélico, numismático, heráldico, etc.,  que las sociedades de ciertas localidades han establecido en tiempos antiguos o recientes, con determinados componentes del registro fósil local o comarcal. Se han ido dando a conocer diversas y variadas relaciones culturales y funciones sociales asociadas a determinados fósiles que, previamente a que fueran publicadas por este blog, eran absolutamente desconocidas o muy mal conocidas, incluso entre personas más o menos interesadas y expertas en el tema específico del folclore paleontológico, español, europeo o portugués.


Una representación de una cadena humana como símbolo de la transferencia lineal de información entre los miembros de una comunidad
Imagen: Décimo aniversario de la ley de igualdad

Al haber alcanzado, en activo, la fecha del 30 de agosto del 2017, involuntariamente nos han venido a la memoria algunos sucesos y acontecimientos del pasado. Hemos recordado una vez más, los duros inicios del proyecto "buscando ingenuamente agujas inexistentes en pajares inhóspitos" pero también la alegría de cada nuevo descubrimiento y la satisfacción de cada rincón de la ignorancia que se nos iba iluminando. Hemos rememorado algunos episodios gloriosos, relacionados con descubrimientos inesperados de hechos absolutamente desconocidos para todos los demás... o de pequeñas aportaciones de información que tras días o semanas de "picar piedra" nos permitieron realizar hallazgos sorprendentes, o la asociación colaborativa con algunos informantes que nos ha permitido realizar estudios regionales, con unos resultados muy gratificantes. Pero también han acudido algunos recuerdos de episodios bastante frustrantes, como es el pirateo descarado de contenidos, lo cual resulta francamente irritante cuando quien piratea es la revista cultural "en línea" de un ayuntamiento. Asuntos que ya están superados. 
Todo ese largo y estimulante itinerario intelectual ha conseguido que nos hayamos mantenido muy ocupados, vigilantes, inquisitivos, creativos y productivos, a lo largo de los últimos 3657 días de nuestro particular trayecto etnopaleontológico. Todas las dificultades y complicaciones asociadas, previsibles e imprevisibles, nos ha ayudado a ensayar y mejorar las estrategias de captación de información documental y oral, a reforzar la perseverancia en el seguimiento de pistas durante días, semanas o años y aumentar la resistencia al desaliento cuando se producen periodos improductivos o de muy escaso rendimiento en datos; también nos ha ayudado a aumentar nuestra determinación y audacia a la hora de plantear y afrontar nuevos retos, aparentemente muy complicados o dificultosos. 


Juntos y organizados se pueden alcanzar metas y superar obstáculos....
Imagen: Corvan décimo aniversario


Pasados 10 años desde la gestación y el parto del proyecto, esta fecha no hace tomar consciencia del gran éxito que representa haber sido capaces de alcanzar tal longevidad con tan escasos medios materiales y personales y haber conseguido mantener el blog FFI en buen funcionamiento, durante todos este tiempo, a pesar de las dificultades en contra que se han ido encontrando y superando... o rodeando. Estamos muy satisfechos no solo de que el proyecto gestado hace 10 años se mantenga todavía bien vivo, sino y sobre todo, de haber sabido conducirlo avanzando en la dirección correcta y de haber podido mantener una regularidad de publicación constante y uniforme, a pesar de los factores ambientales contrarios. También estamos felices de haber ido consiguiendo una pequeña parte del sustento intelectual por medio de donaciones de datos por parte de informantes generosos, o de continuar recibiendo el apoyo moral de algunos de nuestr@s lectores que han remitido comentarios con cuyo contenido nos han ayudado a mejorar. "Nos llena de orgullo y satisfacción" seguir acumulando muestras de reconocimiento académico, por parte de colegas e instituciones, peninsulares o continentales, que en algunas ocasiones han reclamado nuestro asesoramiento o colaboración como especialistas expertos en el tema.


Al final nos ha invadido la euforia conmemorativa y "nos hemos venido arriba" con el resultado de que nos hemos acabo laureando impúdicamente.

Recordamos a la luz de los resultados conseguidos, con justificada euforia, las virtudes del equipo multidisciplinar, unipersonal, que imaginó, diseñó, creó y ha sabido mantener vivo el proyecto inicial, consiguiendo persistir en tan alocado intento. A pesar de que el paso y el peso de los años, el pirateo descarado y el silencio de l@s visitantes pueda llegar a causar, en algunas raras ocasiones, algún ligero desgaste en el ánimo del equipo. A día de hoy se puede asegurar que el equipo está repleto de optimismo y los archivos llenos de datos pendientes de publicación. Por lo que se puede asegurar que si hasta aquí se ha sido capaz de llegar, aún nos proponemos llegar mucho más lejos ... si las parcas no nos lo impiden, esperamos poder llegar a celebrar, dentro de otra década, la efemérides del 20º aniversario de este blog.

Finalizaremos la rememoración conmemorativa del magno acontecimiento que acabamos de glosar, con un conjuro augural benéfico:
¡Salud, conocimiento, éxito y larga vida al blog FOLKLORE DE LOS FÓSILES IBÉRICOS, a sus creadores y mantenedores y también a tod@s sus colaboradores, lectores y simpatizantes!




sábado, agosto 5

Márquetin, enología y registro fósil (12)

por Heraclio ASTUDILLO-POMBO. Universitat de Lleida


Uso del registro fósil, como emblema de ciertos vinos españoles (11ª parte)


Los vinos paleontológicos de la Casa Rural Boquerón de Estena, en Navas de Estena (Ciudad Real) (2ª Parte)



El vino Cruziana


Con motivo de la celebración del 11 Simposio Internacional del Sistema Ordovícico, que se celebró en la Universidad de Alcalá de Henares, del 9 al 13 de mayo de 2011, l@s asistentes se desplazaron hasta el Parque Nacional de Cabañeros para efectuar una de las visitas científicas programadas. El desplazamiento se realizó  para poder estudiar "in situ" las particularidades de la estratigrafía y ciertas muestras de la paleontología ordovícica ibérica, típicas de la zona. El Parque Nacional de Cabañeros encierra en los límites de su territorio numerosos enclaves de elevado interés geológico, como es la garganta o boquerón del valle del río Estena, donde se localizan tres importantes “Geositios” que forman parte del Patrimonio Geológico Español, con rango de categoría internacional.


Acumulación extraordinaria de cruzianas denominada geopopularmente "orgía de trilobites" al suponerse que pudo ser una concentración motivada por los intereses reproductores de estos invertebrados marinos hace 475 millones de años. 
Imagen: Crucianas y gusanos marinos seducen a los visitantes del Parque Nacional de Cabañeros
 
Como una parte de las actividades de campo programadas para la excursión a Cabañeros debía realizarse bajo techado, en las instalaciones de la Casa Rural del Boquerón de Estena y la comida iba a realizarse en el restaurante de la misma. Los propietarios de la casa rural Lola y Julio, de acuerdo con los organizadores de las visitas científicas programadas, encargaron la producción de unas botellas de vino muy especiales para esta ocasión. Su contenido sería un vino tinto de la variedad Syrah, con D.O. Valdepeñas que sería denominado y etiquetado con el emblemático nombre Cruziana. La etiqueta luciría una reproducción de un ejemplar de cruziana o icnitas de desplazamiento de trilobites, que iría acompañada de un texto explicativo, confeccionado en inglés para que pudieran entenderlo los numerosos participantes extranjeros, sazonado con grandes dosis de buen humor geológico español


Reproducción de una de las dos "caras" de la Guía desplegable de la Georuta del Boquerón del Estena, con pautas para visitar los máximos exponentes de la Geodiversidad del P. N. de Cabañeros, publicada con motivo del 11º Simposio Internacional del Sistema Ordovícico.

Imagen: Geo-Ruta Boquerón del Estena (PDF)

Sería un "souvenir" que resultaría al mismo tiempo divertido y ocurrente, ya que era una forma de celebrar la reunión de colegas de medio mundo y una broma apropiada para tal ocasión y oara los intereses intelectuales de sus destinatarios. 
Aquellas botellas conmemorativas se distribuyeron entre todos los participantes en la visita, como un recuerdo simpático y consumible de la actividad científica realizada y de las icnitas más representativas del territorio visitado. Los receptores de aquel regalo enológico, fueron geólogos y paleontólogos de veinte países distintos que habían acudido a visitar la Ruta geológica del Parque Nacional de Cabañeros, con la finalida de poder observar diversos tipos de huellas fósiles de invertebrados marinos que vivieron en este lugar durante el Ordovícicos, cuando formaba parte de una cuenca marina y descubrir ciertos lugares y elementos de gran interés geológico y paleontológico. 
 
Aspecto de la etiqueta de la botella del vino Cruziana, se trata de un vino tinto de Valdepeñas, embotellado para el Restaurante del “Boquerón de Estena” por una conocida empresa vinícola de la comarca.
La imagen original de la cruziana, utilizada como ilustración, fue cedida por J. C.Gutiérrez-Marco.
Imagen: Cortesía de Lola González y Julio Cabo
 

El texto de la etiqueta de este paleontovino, leído de arriba hacia abajo dice:

75 cl.  13,5% vol.

Debajo aparece un grabado de aspecto antiguo, representando unas de las primeras icnitas, dejadas por el paso de trilobites sobre el sedimento del fondo marino, cuando este territorio castellano-manchego hoy emergido era un fondo marino, hace casi 500 millones de años. El ejemplar proviene de la parte superior de la Formación  Cuarcita Armoricana y fue recolectado en un lugar, no muy lejos de la casa rural. Exactamente fue obtenido en las inmediaciones de la conocida ruta pedestre del Boquerón del Estena, unos 500 m al SO de la casa rural homónima, en la ladera occidental de la loma delimitada por la horquilla de confluencia del río Estena con el arroyo del Chorrillo.

Cruziana
Imperial Ordovician Reserve
(475 My old)


A red Gondwanan wine made with Syrah grapes


Especially bottled for 11th ISOS Spain 2011
by Casa Rural Boquerón de Estena (Cabañeros National Park)
Corcovo Syrah Valdepeñas D.O.
Elaborado y embotellado por JA Megía e Hijos, SL
Valdepeñas. España



martes, junio 27

Márquetin, enología y registro fósil (11)

por Heraclio ASTUDILLO-POMBO. Universitat de Lleida


Uso del registro fósil, como emblema de ciertos vinos españoles (10ª parte)


Los vinos paleontológicos de la Casa Rural Boquerón de Estena, en Navas de Estena (Ciudad Real) (1ª Parte)




Introducción 

El sabroso y acogedor refectorio de paleontólog@s y geoturistas adict@s a la fauna fósil cambro-ordoviciana y al paisaje, la fauna y la flora actuales del Parque Nacional de Cabañeros, conocido como el Restaurante del Boquerón de Estena, cerró sus puertas y fogones el 1 de junio del pasado año 2016, después de 20 años de servicio al público. Es decir que el pasado 1 de junio del presente año 2017, se cumplió un año de aquel acontecimiento de sabor agri-dulce. La causa del cierre del célebre negoció gastronómico, el más importante de Navas de Estena, fue el inicio de la jubilación de Lola González, la cocinera, propietaria y "alma mater" de un local gastro-paleontológico muy peculiar. 


Vista de la Casa Rural del Boquerón de Estena, desde la zona de entrada. En el lado izquierdo de la planta baja estaba ubicado el restaurante de Lola.
Imagen: Casa Rural del Boquerón de Estena

Una de las peculiaridades más sobresalientes del restaurante consistía en que tenía aneja una casa rural que disponía de una sala de eventos, con una exposición permanente de minerales y fósiles, conteniendo una amplia muestra de fósiles reales y de reproducciones muy interesante, una biblioteca especializada en Fauna, Flora y Gea ibérica y una sala polivalente, usada para charlas, presentaciones, cursos, seminarios y talleres, generalmente de temática paleontológica




Sala-Museo de la Casa rural del Boquerón de Estena, contiene en las vitrinas de la exposición una muestra de fósiles de la colección privada de los propietarios, pero también otros procedentes de los principales descubrimientos realizados por los investigadores de la Gea de Cabañeros. Este espacio expositivo recibe visitas no solo de aficionados o escolares, sino también de expertos de nivel internacional. Al fondo la reproducción a tamaño real de la enorme acumulación de cruzianas denominada popularmente la "orgía de los trilobites" y al fondo a la derecha la reproducción gigantesca de un trilobites de la especie Neseuretus tristani muy característica del registro fósil del Parque de Cabañeros.
Imagen: Cortesía de Lola González y Julio Cabo

Otra de las peculiaridades es que sus propietarios Lola y Julio eran grandes amantes de la paleontología y poseedores de una extraordinaria colección privada de fósiles, por lo que no debe extrañar que fueran colaboradores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y del Museo Geominero. Por esta razón la Casa Rural del Boquerón de Estena había acogido comensales ilustrados y visitantes ilustres, pues habían facilitado la realización de ciertas actividades prácticas sobre el terreno asociadas al programa de Cursos, Jornadas, Simposios, Campañas de investigación, además de haber promovido cursillos y concursos fotográficos para aficionados, etc. etc..Por todos estos motivos el local era muy conocido y valorado y sus propietarios muy apreciados, entre l@s paleontólogos profesionales o "amateurs", procedentes de la comunidad castellano-manchega y de las comunidades de sus alrededores.   

Fotografía de Dolores (Lola) González Mosquera y Julio Cabo Tapia, el matrimonio propietario de la Casa Rural “Boquerón de Estena”, en Navas de Estena (Ciudad Real), posando delante de la entrada de su negocio de restauración, el famoso y bien valorado Restaurante del “Boquerón de Estena” anejo a la Casa Rural.
Imagen: "Lola y Julio cuelgan el delantal"  Diario Lanza. 31/5/2016


Fue con motivo del evento del cierre del restaurante de Lola y de que se había traído una botella de un vino muy especial como recuerdo de su última visita que un colega, geólogo, se acordó de la existencia la sección de paleontovinos que este blog mantiene. Para sacarme de mi ignorancia, mi geo-amigo me comentó la existencia de unos vinos paleontológicos, castellano-manchegos que eran muy interesantes para presentarlos en la sección eno-paleontológica de este blog, echándome en cara que aún no hubiera publicado nada sobre ellos. Justifiqué mi "error" argumentando en mi defensa mi más absoluta ignorancia del hecho paleonto-vínico. Me dijo que esos vinos estaban relacionados con el Boquerón de Estena, por partida doble, por un lado porque estaban relacionados con la fauna fósil existente en el área que rodea tal monumento geológico y por otro lado, estaban relacionados con la casa rural del mismo nombre, cercana al citado monumento, un negocio muy peculiar existente en el municipio de Navas de Estena, pues su restaurante era el único lugar del mundo en el que podían adquirirse estos vinos y visitar una exposición paleontológica memorable.  
Con un año de retraso, volvemos sobre el asunto eno-paleontológico de los vinos de la Casa Rural del Boqueron de Estena, con la voluntad de demostrar que se ha sabido superar dignamente la ignorancia de entonces.
Para celebrar el aniversario del cierre del restaurante y de liberación de Lola, del yugo de los fogones, se van a presentar los 3 paleontovinos manchegos que, con toda seguridad, se gestaron en alguna animada sobremesa del restaurante de Lola, o visitando la Exposición de la mencionada Casa Rural del Boquerón de Estena. A pesar de que solo 2 de esos vinos paleontológicos, el Paralenorthis lolae y el Cruziana se pueden relacionar directamente con el restaurante y su propietaria, porque pudieron degustarse en el comedor de la casa rural, maridados con los guisos de Lola. El tercer vino paleontológico, denominado Lola Cruziana tiene un origen algo rocambolesco que será explicado en su momento...


El vino Paralenorthis lolae

Este vino es un tinto monovarietal obtenido a partir de mosto de la variedad de uvas Syrah, procedente de la localidad de Valdepeñas, que se empezó a dispensar en el restaurante en el año 2010. Su elaboración y etiquetado se hizo para conmemorar el hecho que los geólogos Jaime Reyes-Abril, Juan Carlos Gutiérrez-Marco y Enrique Villas, clientes habituales y amigos de los propietarios, Lola y Julio, habían acordado ponerle el nombre específico "lolae", es decir "de Lola" en latín, a una nueva especie de braquiópodo del género Paralenorthis que habían descubierto en un lugar no muy alejado de la casa rural, residencia de su amiga Lola. El nombre impuesto por los paleontólogos al nuevo fósil era una forma de homenaje a Lola González, una manifestación pública de agradecimiento personal a su gran nivel de hospitalidad y calidad humana, demostrada reiteradamente, a lo largo de muchos años y durante diversas campañas de trabajo de campo que los 3 científicos habían realizado en el P. N. de Cabañeros.

Aspecto de la etiqueta de la botella de vino Paralenorthis lolae, se trata de un vino tinto de Valdepeñas, embotellado para el Restaurante del “Boquerón de Estena” por una conocida empresa vinícola de la comarca. Las imágenes originales de las valvas de los braquiópodos, utilizadas como ilustración, fueron cedidas por J. C.Gutiérrez-Marco.
Imagen: Cortesía de Lola González y Julio Cabo

El texto de la etiqueta de este paleontovino dice, leído de arriba hacia abajo,:

Casa Rural Boquerón de Estena
(Debajo aparecen dos figuras, en color burdeos, que representan dos de las diversas valvas halladas en la zona y que pertenecen a la especie del braquiópodo fósil que da nombre a este vino y que ha tomado el suyo del sobrenombre, Lola, de la propietaria, Dolores González.)

Paralenorthis lolae
Fósil de braquiópodo marino descubierto en 2010 y dedicado a Dolores González Mosquera
Ordovícico medio. 465 millones de años
****
Parque Nacional de Cabañeros
****
Valdepeñas Denominación de Origen
Elaborado y embotellado por J. A. Megía e Hijos, S.L.
Valdepeñas (Ciudad Real) España
13% Vol. 75 cl.
contiene sulfitos
R.E. CL-68/CRM
R.S. 30216/CR


Las Bodegas J. A. Megia e Hijos, S.L. es una empresa fundada en el año 1994 por la familia Megía de Valdepeñas. Desde sus comienzos la trayectoria de la empresa se ha dedicado a la elaboración y comercialización de vinos de buena calidad, siendo en estos momentos la marca CORCOVO una de las más prestigiosas dentro del panorama vinícola de Castilla-la Mancha.

Los vinos tintos monovarietales obtenidos de la variedad de uvas Syrah, están dando excelentes caldos en esta Denominación de Origen. Son vinos densos equilibrados y de larga vida, con aromas complejos de gran riqueza en matices, su paso de boca es elegante, percibiendo cierta astringencia que no entorpece su disfrute.

Estas botellas de paleontovino, a pesar de que haya cerrado el restaurante, se continuan produciendo a pequeña escala, razón por la cual las personas interesadas en su posesión, regalo o consumo, aún pueden obtenerlas.Directamente en la Casa Rural del Boquerón de Estena, o encargar su envío al domicilio indicado, por medio de mensajero. La petición puede efectuarse mediante correo electrónico (boquerondestena@boquerondestena.com) o por teléfono: 689 125 108 – 609 416 745.


Continuará