Gastronomía ibérica de inspiración paleontológica (7)

por Heraclio ASTUDILLO-POMBO, Dept. Medi Ambient i Ciències del Sòl. Universitat de Lleida

Productos alimentarios, salados, de inspiración paleontológica (3)

Aragón (3) 

 
Oferta de “dinobocatas” en el Mesón de Dinoel, el restaurante jurásico de Dinópolis, en Teruel

Introducción:

 

Con más retraso del deseado, pues por un motivo (laboral) u otro (familiar), casi siempre "nos acaba cogiendo el toro" y lo peor de todo es que "nos coje con la vejiga llena". La idea inicial fue publicar esta entrada unos días antes de que las vacaciones Semanasanteras se nos echasen encima. Disminuyendo la oportunidad de poder aplicar la información que se brinda en esta bitácora en alguna visita programada a las instalaciones de Dinópolis, en la ciudad de Teruel.

Continuando con el tema de los alimentos "salados", relacionados con el registro fósil, hoy se presenta una oferta gastronómica, muy curiosa para los mayores y muy divertida para los jóvenes y pequeños visitantes de Dinópolis. Aquellas personas que puedan estar interesadas, en la experiencia organoléptica de la que informamos aquí, podrán poner a prueba sus papilas gustativas y olfativas, en las instalaciones de restauración de Dinópolis, en la ciudad de Teruel.

Aspecto del logo unificado del espacio y de los servicios de "merchandising" y de restauración (gástro-intestinal) reunidos, en Dinópolis, de Teruel. Recorte de captura de pantalla.
Imagen: Territorio Dinópolis

La información básica detallada que ha servido para conocer el asunto que en esta entrada, se presenta, ha sido extraída de la página web de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid.

Al carecer de fecha, el citado documento y debido ausencia, en Internet, de cualquier otra fuente alternativa de información, no ha sido posible contrastar la vigencia o no, de la oferta dinobocadillera, en la actualidad, ni datada la fecha de implantación de estos productos.

Dinoel, el diplodocus mascota de Dinópolis, recuerda a los emocionados visitantes que pueden evitar una "pájara", recuperando fuerzas en el restaurante de Dinópolis.
Imagen: Recorte de captura de pantalla

Resulta sorprendente e incomprensible que los responsables del servicio de restauración de Dinópolis no informen, en el sitio oficial, a sus clientes potenciales, sobre la gama de oportunidades alimenticias que pueden consumir las propias instalaciones.

Descripción del lugar:

El restaurante de Dinópolis está ubicado en la planta superior del edificio, estando situado cerca de las puertas de la atracción "El ultimo minuto", espacio dedicado a mostrar la evolución animal, después de la extinción de los dinosaurios, incluyendo la evolución de los homínidos hasta las especies humanas, de manera divertida y emocionante...y a salvo de casi todo, montados en una barca.

Minúscula ilustración que no permite apreciar las características del restaurante
Imagen: Recorte de captura de pantalla
 
El funcionamiento del local es del tipo autoservicio, una vez se dispone de la bandeja, correspondiente, se escogen los cubiertos y el vaso, luego se elige y coge la bebida a continuación hay que hacer alguna de las varias colas que se forman según el itinerario gastronómico preferido. En el transcurso se van escogiendo y cargando las opciones, personales, que estén disponibles en el menú normal, apto para cualquier comensal, o del menú especial, adaptado para comensales celiacos. Finalmente se pasa por caja y se paga lo que te corresponda según las opciones básicas o ampliadas que se han cargado en la bandeja de cada comensal.

En el comedor que es muy grande y bastante ruidosos, hay muchas mesas donde sentarse, a ciertas horas, de ciertos días, se puede escoger la mesa que se prefiera, en otros días, el problema no es elegir, sino es encontrar alguna mesa libre. También existe una zona cubierta, al aire libre, con mesas y sillas que en las épocas y días de buen tiempo, puede ser otra opción para comer sentado.

Entrada principal que da acceso a las instalaciones de teruelanas de Dinópolis. En la segunda planta y compartiendo espacio con algunas atracciones se halla el restaurante.

Imagen: Recorte de captura de pantalla
 
Aunque en las normas del parque se indica expresamente que, por higiene, no está permitido introducir comida, ni bebida, en las instalaciones, lo cierto es que puede verse gente, sentaba en las mesas del restaurante, con bocadillos y tuppers traídos desde sus propias casas.


Información básica sobre la oferta dinopolisera de dinobocatas

En la página web, de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid se muestra, públicamente, la oferta completa de menús que son aptos para usuarios que padezcan de celiaquía y que pueden adquirirse en el restaurante-cafetería de Dinópolis.

De la oferta general de menús para celiacos, obviamente, solo se han tenido en cuenta, aquellos productos dotados de nombres distintivos relacionados con el "mundo" de los dinosaurios. Revisado todo el conjunto completo de la oferta alimenticia, únicamente los bocadillos "solos" y algunos menús formados por algunos de esos mismos bocadillos, "acompañados" de otros complementos, cumplían los requisitos, suficientes y necesarios, para poder ser considerados en la categoría de alimentos salados, relacionados con el registro fósil, en este caso particular, dinosauriano, aragonés y... mundial.

Se pudo comprobar que en la totalidad de la oferta bocadillera, los nombres de los bocadillos "básicos" y de los bocadillos "ampliados", se corresponden de forma expresa o subliminal con determinados géneros de reptiles mesozoicos, mayoritariamente dinosaurios, excepto en solo dos casos: el bocadillo Elasmo y el menú Jurásico.

Cada una de las ofertas dinobocadilleras, han sido complementadas con unas imágenes, alusivas al nombre del "bocata" o del menú, correspondientes. Siempre que ha sido posible se ha optado por un minivídeo, con el fin de amenizarle al comensal la ingestión del alimento dinopolisero con tan imaginativos nombres .

1. BOCADILLOS FRÍOS en BAGUETTE SIN GLUTEN: 

DIPLODOCUS: 

Bocadillo de jamón de teruel D. O. con aceite de oliva.

Vídeo-recreación virtual de un episodio de acoso de una manada de Diplodocus, por parte de un grupo de alosaurios cazadores  Imágenes:   Diplodocus Herd - Walking with Dinosaurs: Ballad of Big Al - BBC
 

  

STEGO: 

Bocadillo de lechuga, tomate, atún y huevo duro.

Vídeo-recreación virtual del encuentro entre un solitario Stegosaurus, y algunos de sus depredadores potenciales
Imágenes: The Smell of Prey - Walking With Dinosaurs - BBC

 
2. BOCADILLOS CALIENTES 

en BAGUETTE SIN GLUTEN:
 

CHASMO: 

Bocadillo de salchichas y queso fundido. 

A falta de un buen vídeo ilustrativo con imágenes animadas de un Chasmosaurus, se ha tenido que recurrir a una serie de representaciones infográficas 3D. Muestran un mismo ejemplar desde cinco puntos de vista distintos. Arriba cuatro detalles de cuatro de las imágenes anteriores. Trabajo de Antonio Mossucca

Imagen: CG Society

HERRERA: Bocadillo de beicon y queso fundido.

Vídeo didáctico para "cerebrines y empollones/as" que aspiran a ser paleontólog@s, en el futuro.  Sobre la "Taxonomía, vida y milagros" de los dinosaurios del genero Herrerasaurus 

Imágenes: ABCsaurio 

 

GALLIMIMUS: 

Bocadillo de pechuga plancha y pimiento rojo.

Reconstrucción virtual del emocionante primer encuentro de un paleontólogo con una manada de Gallimimus vivos. Fragmento de Jurassic Park

Imágenes: The MOVIECLIPS channel

  

TRICERATOPS: 
Bocadillo de lomo plancha y queso fundido. 

Vídeo didáctico muy sencillo para explicar a l@s niñ@s la vida y milagros de los dinosaurios del género Triceratops 
Imágenes: Dinosaur's days

 ALLOSAURUS: 

Bocadillo de “Ternasco de Aragón” y pimientos del piquillo. 

Vídeo dedicado a explicar a personas adultas las cualidades depredadoras los dinosaurios del género Allosaurus 

Imágenes: Planet Dinosaur - Episode 4 - BBC One

SPINO: 
Bocadillo de lomo plancha y pimiento verde. 

Vídeo dedicado a mostrar, virtualmente, como pudiera haber sido una disputa entre un Spinosaurus, y un Carcharodontosaurus para apropiarse una carroña  
Imágenes: Spinosaurus vs Carcharodontosaurus - The balance of power - Planet Dinosaur - BBC

   

GIGANOTO: 

Bocadillo de pechuga plancha y queso fundido.

Vídeo dedicado a mostrar, virtualmente, como pudiera haber sido  el comportamiento de un Giganotosaurus, en la defensa de su nidada a punto d'eclosionar
Imágenes: Giganotosaurus PT 1

     

 ELASMO: Bocadillo de tortilla de patata, con cebolla.

Representación de un episodio de caza y captura de un Elasmosaurus por parte de un Plesiosurus. Ambos géneros de enormes reptiles marinos no estaban emparentados, por lo tanto no son dinosaurios acuáticos, como erróneamente afirman algunos libros para niñ@s o jóvenes. Imágenes: Predator X - Planet Dinosaur - Episode 4 - BBC One

CARNOTAURUS: 
Bocadillo de hamburguesa con queso, lechuga, tomate y pepinillo, con pan de hamburguesa sin gluten. 

 

Vídeo para niñ@s y adolescentes relatando una bonita fábula, mesozoica, que podría ser titulada "los malvados siempre obtienen su merecido final"...o "el Gobierno contra el Pueblo"...o "me estoy metiendo en un jardín que podría ser un berenjenal"
Imágenes: Carnotaurus Vs Iguanodon

GRAN CARNOTAURUS: 

Bocadillo de hamburguesa con beicon y queso, lechuga, tomate y pepinillo, con pan de hamburguesa sin gluten.  



3. MENÚS de bocadillo SIN GLUTEN con algunas cosillas más: 

 

MENÚ CARNOTAURUS: 

Bocadillo de hamburguesa con queso, lechuga, tomate y pepinillo + bebida + patatas fritas L, con pan de hamburguesa sin gluten. 

  

Vídeo didáctico para adolescentes "cerebrines y empollones/as" que aspiran a ser paleontólog@s, en el futuro.  Sobre la "Taxonomía, vida y milagros" de los dinosaurios del genero CarnotaurusImágenes:  ABCsaurio

 

MENÚ GRAN CARNOTAURUS:  
Bocadillo de hamburguesa con bacon y queso, lechuga, tomate y pepinillo + bebida grande + patatas fritas XL, con pan de hamburguesa sin gluten + helado sin gluten de menú. 

MENÚ T-REX: 

Bocadillo a elegir + bebida + patatas fritas L, con pan baguette sin gluten.

Impresionante animación de un feroz y solitario Tyrannosaurus rex, trotando en un escenario oscuro y vacío.
Trabajo a cuatro manos de Sword Lord (Vlad Konstantinov): Model, textures, animation  y de Skif (Alexander Kyshtymov): Rig, muscle, dynamics 
Imágenes: Last Hunt 



MENÚ JURÁSICO: 

Bocadillo a elegir + bebida grande + patatas fritas XL, con pan baguette sin gluten + helado sin gluten, de menú.

  

Divertido vídeo nipón que recoge uno de esos típicos (ca)bromazos producidos para programas de "humor amarillo" de gran éxito mundial. Este pertenece al popular género escatológico "¡tú cágatela piernabajo paqueyo medescojone!".
Imágen: Broma japonesa, ataque de un dinosaurio T-REX

MENÚ ARAGOSAURUS: Bocadillo a elegir de producto de Aragón (Allosaurus ó Diplodocus) + bebida + patatas fritas L, con pan baguette sin gluten.

Representación de un Aragosaurus transitando en un paisaje árido
Imagen: angelgloriamartapitu


MENÚ TURIASAURUS: 
Bocadillo a elegir de producto de Aragón (Allosaurus ó Diplodocus) + bebida grande + patatas fritas XL, con pan baguette sin gluten + helado sin gluten de menú.  

Dibujo esquemático representando las siluetas y dimensiones relativas de un humano y de un Turiasaurus. En color claro los restos óseos encontradas en el yacimiento de Riodeva, villa y municipio de la comarca de la Comunidad de Teruel, provincia de Teruel, comunidad autónoma de Aragón, en España.

Imagen: Blogosaurio

¡Buen provecho comensales! 
Que hasta la aparición de esta novedosa oferta gastronómica, teruelana, nadie había podido presumir de haberse zampado un Turiasaurus y hasta es posible que algún/a "zampapanes", famélico e insaciable, haya sido capaz de "meterse, entre pecho y espalda" un Diplodocus y un Triceratops, antes de los postres y el cafetito!
 

Los dinosaurios en la cultura popular española y portuguesa (14)

por Heraclio Astudillo Pombo, Universitat de Lleida, Dept. Medi Ambient i Ciències del Sòl

Los dinosaurios en los medios de comunicación, españoles, más populares: la prensa periódica, el cinema, los cromos y los tebeos.

Segundo periodo, de 1900 a 1919, inclusive (Continuación, 7ª parte).


Recapitulación:

Seguimos con el tema del Diplodocus, pero dando un salto de siete años hacia el pasado, respecto al último articulo publicado, dedicado al Diplodocus carnegii del Museo de Ciencias Naturales de Madrid, la celebración de cuyo centenario, por todo lo alto, nos "obligó" a tener que dar un salto hacia el futuro.
Recuperamos la historia de los acontecimientos dinosaurianos de aquella época, contados por la prensa nacional, encargada de informar y responsable de formar la opinión de sus lectores, españoles e hispanohablantes.


A vueltas con el Diplodocus 

Las más de una docena réplicas del esqueleto de Diplodocus carnegii, regaladas por el multimillonario y filántropo, estadounidense, Andrew Carnegie a diferentes Museos de Historia Natural, que en aquella época eran los más importantes del mundo, mantuvo el foco de la prensa y el interés del público, sobre este tipo de grandes dinosaurios durante las dos primeras décadas del pasado siglo XX. La pieza original, conocida como Dippy, se conservaba y exponía en el Carnegie Museum of Natural History de Pittsburgh (EE.UU), la distribución altruista de sus reproducciones, popularizó la figura y la mitología de estos dinosaurios por todos los países, más o menos avanzados, de "occidente"
La revista ilustrada Madrid Científico, publicación madrileña dedicada a la divulgación de los avances de Ciencia y de la Industria de su época, publicaba en su nº 566, en julio de 1907, en las pp. 335-336, un articulo titulado Los Diplodocus firmado por F. Agème, dedicado a informar sobre el montaje de un esqueleto de un dinosaurio de este tipo, en el Museo de Historia Natural de Francfort (Alemania) y a opinar, de acuerdo a los conocimientos científicos de aquella época, sobre el comportamiento de este tipo de grandes reptiles prehistóricos o "antediluvianos"

LOS DIPLODOCUS

El museo de Francfort acaba de enriquecerse con un magnífico ejemplar de Diplodocus, gigantesco reptil de los tiempos jurásicos, unos ocho millones de años antes de ahora, según los aficionados á estos cómputos siempre inseguros.

Los tales animalitos fósiles están considerados como las criaturas de mayor tamaño que han existido sobre el faz de la tierra. Su longitud de 18 á 21 metros comprobada sobre las piezas esqueléticas y su peso de 25 á 30 toneladas, prudentemente calculado con arreglo á lo que la anatomía comparada enseña, son circunstancias bastantes para que pueda admitirse á los Diplodocus, sin duda alguna, como candidatos al rango de la máxima monstruosidad.

MONTAJE DEL ESQUELETO. En esta fotografía de 1907, se puede ver a un grupo de especialistas, llegados de EEUU, dando los últimos toques al montaje que aparece visto lateralmente.
Imagen: Captura de pantalla, ligeramente, mejorada por medios digitales sencillos.

En Wyoming (E.E.U.U.) es donde se han encontrado en relativa abundancia restos fósiles de estos animales. De la famosa cantera llamada Bone Cabin Quarry, allí situada, fué extraído en 1899 el Diplodocus de Francfort. No es precisamente el mayor de los hallados hasta la techa, pues solamente mide la insignificancia de 18 metros y pico de largo; pero es uno de los más completos, tal vez el más completo de todos. A más de esto, la mayor parte de las piezas esqueléticas fueron encontradas conservando su posición relativa natural hasta el extremo de resultar claramente visibles las articulaciones desde la mitad del cuello hasta la décima vértebra de la cola. Las costillas del costado inferior estaban en su posición natural. Las del costado superior un tanto desperdigadas y rotas. El descubrimiento de este ejemplar fué lo que puso término á las dudas y discusiones acerca del número total de vértebras de los Diplodocus y al número de cada región: cuello, cuerpo y cola, datos cuya influencia en las proporciones del animal se deduce bien claramente. En lo que nunca hubo duda es en que los Diplodocus tenían acaso el cuello más largo que se haya paseado sobre el planeta. Cuatro metros y medio, más bien más que menos, resultan para el de Francfort. Algunos más aventajados tendrían basta seis metros. Otro de los caracteres más notables es la enorme cola, de nueve á diez metros de longitud, robusta y poderosa, que prestaba múltiples é importantes servicios al monstruo.

ASPECTO DEL DIPLODOCUS, SEGÚN RESTAURACIÓN DE CH. R. KNIGHT. Lámina representando, de costado, un Diplodocus, según la concepción del paleoartista estadounidense Charles Robert Knight, muy influido en su ideario dinosauriano, por las ideas del paleontólogo Henry F. Osborn, orientador y supervisor de muchas de sus representaciones artísticas de todo tipo de animales prehistóricos.
Imagen: Captura de pantalla

El Diplodocus era principalmente acuático aunque á las veces hiciera algunas breves incursiones por tierra, sin alejarse mucho de los pantanos en que vivía. Para la natación, la cola servía de propulsor potentísimo que le hacía avanzar rápidamente por el agua. En tierra la cola le servía de apoyo cuando levantaba las patas delanteras en actitud parecida á la de los actuales kanguros australianos. En todas partes, ese látigo de 9 metros de largo y de algunas toneladas de peso era un arma formidable usada en los casos que pudiéramos llamar de «legítima defensa» pues dizen que el Diplodocus era pacífico de suyo y prefería la vergonzosa pero sana huida á los avatares de la lucha, sobre todo si era con algún dinosaurio ó algún otro carnicero de tierra firme.

Llama también la atención lo minúsculo de la cabeza. Pero, bien mirado, para lo poco que el animal tenía que discurrir y para lo poco que le costaría arrancar y masticar las partes blandas de la vegetación de los pantanos, le bastaría holgadamente con una cabeza de 60 centímetros de longitud y unos cuantos kilos de peso.

El esqueleto destinado al museo de Francfort y la restauración del Diplodocus, hecha á escala muy reducida por Charles R. Kinght, han sido consideradas como obras maestras en su género, y de ellas dan idea los grabados de la página anterior.

Fósiles usados como ornamentación arquitectónica (7)

por Heraclio Astudillo Pombo, Universitat de Lleida, Dept. Medi Ambient i Ciències del Sòl
 
Uso popular de fósiles, como un tipo de rara ornamentación arquitectónica. (Séptima parte)


"Cabaña los Fósiles", en Bóveda (Álava)
Hace cuatro años, en la entrada del 26 de marzo de 2009, que fue dedicada a demostrar como el registro fósil, local, puede llegar a influir, decisivamente, en la formación de topónimos, relacionados con obras construidas y más concretamente con viviendas, mencionábamos la existencia del curioso edificio al que hoy se dedica esta entrada. El motivo de tal denominación, obviamente, es que el edificio está ornamentado con miles de ejemplares fósiles, de diferentes clases de moluscos de diversas especies: cefalópodos, gasterópodos y lamelibranquios; también de equínidos, braquiópodos y corales, al parecer todos fueron recogidos en el terreno de los alrededores de este pueblecito alavés.

En aquella escueta mención a una curiosa y sorprendente obra arquitectónica, se comentaba que quien quisiera conocer más detalles sobre el edificio mencionado, podía consultar el contenido de un reportaje a ella dedicado, a través de dos enlaces allí existentes. Se indicaba que sendas direcciones de Internet conducían hasta informaciones idénticas pues se trataba de un duplicado del mismo reportaje. Resultado de una visita que, hacia 2005-2006, había realizado a la llamada "Cabaña los Fósiles", Ernesto Santidrián Castro, un gran aficionado a la paleontología y a la mineralogía, veterano coleccionista recolector de fósiles y minerales, residente en Vitoria/Gasteitz. En su visita a Bóveda Ernesto se había desplazado acompañado de un grupo de amigos a los que quería mostrarles el edificio más raro y singular, de todos los existentes en la pequeña localidad alavesa de Bóveda, una aldea agregada al municipio de Valdegovía/Gaubea.
Saliendo desde Bóveda, si se toma dirección Norte se puede ascender hasta un extenso altiplano conocido como "La Granja", situado a 4 kilómetros, nombre que le viene porque es un lugar donde pace el numeroso ganado de la zona. En este altiplano se podía encontrar y recoger una gran cantidad de restos fósiles.

Ernesto, macrofotografiando los mejores ejemplares fósiles, de entre todos los existentes en las viejas piedras de construcción, usadas para edificar el casco viejo de Vitoria/Gasteitz (Álava).
En ese momento estaba preparando una ruta urbana, de descubrimiento, observación e identificación de fósiles. El itinerario que estaba diseñando transcurría por el casco viejo de Vitoria, desgraciadamente, la muerte de Ernesto impidió que el proyecto pudiera ser acabado.
Imagen: Rutas de los fósiles urbanos

Los enlaces citados, conducían a dos blogs participados por Ernesto, el primero enlazaba con su blog personal: Ernesto y la Paleontología y el segundo con un blog temático: Paleored, en el que hacía aportaciones personales, regularmente.
Tras la muerte de Ernesto, en abril del 2010, a causa de un letal infarto, ambos blogs siguieron funcionando, lánguidamente y con algunos problemas técnicos, pero gracias al soporte de algunos amigos y colegas de Ernesto, siguieron resultando accesibles hasta mediados del 2011, momento en que dejaron de funcionar, definitivamente. Desde entonces, resulta imposible consultar sus contenidos.
Esta entrada está dedicada a honrar la memoria del amigo Ernesto y en ella se reproducirá, íntegramente y casi literalmente el citado reportaje realizado por Ernesto hacia 2005-2006. Únicamente, los comentarios que acompañan a las imágenes de esta entrada, originalmente no comentadas por Ernesto, no han sido escritos por Ernesto, sino redactados por quien esto escribe.


"Cabaña de los Fósiles"
Martes, 10 Febebrero de 2009

En la provincia de Álava, en el País Vasco y relativamente cerca de la capital Vitoria-Gasteiz, existe un pueblo tranquilo y apacible, como muchos otros. No es muy grande, ni tampoco muy pequeño, es netamente agrícola. Sin embargo, de entre todas las casas, hay una que destaca y llama la atención de cualquier visitante que llegue al pueblo.

Parte izquierda de la fachada principal, con un grandísimo escudo, es el llamado en euskara "Zazpiak Bat", es decir, " Siete en Una". Se muestran, reunidos, los escudos de las siete provincias vascas que constituyen la patria vasca: Euskal Herria. Se pueden ver los escudos de las tres provincias de Euskadi, el de Navarra y los de las tres provincias  vascofrancesas.
 
No es por su construcción, ni tampoco por su antigüedad. Tampoco por su situación o estilo. Es por su principal característica la obra de decoración.

Esta casa es la apodada "Cabaña de los Fósiles", que corresponde a una remodelada cabaña habilitada hace algunos años, por su actual dueño (Persona afable y laboriosa donde las haya). Siempre con sumo placer y orgullo, mostraba su trabajo a cualquier visitante que se lo pidiese.

Zona de la fachada principal, situada alrededor de la puerta principal, de acceso a la vivienda. Bajo el tejadillo y sobre la puerta, el nombre "comercial" de la vivienda turística
 
La particularidad de esta casa es, que tanto por dentro como por fuera, ostenta incrustados numerosos fósiles en el revestimiento y adornos de sus alzados.

Detalle de la parte situada bajo la marquesina, tras el farol que ilumina la zona de entrada, zona decorada con fósiles.

Todas las fachadas están revestidas de igual manera, incluso en el pequeño jardín de la parte trasera se puede observar, la misma decoración, tanto en las vallas como en los bancos del jardín.

Aspecto de uno de los diversos banco de obra, fosilifera, adosados a los muros de la casa, en este caso, en una de las fachadas laterales. Se puede ver que está totalmente revestido con una gran cantidad y diversidad de ejemplares enteros y fragmentados, de fósiles, mayoritariamente moldes internos. Se pueden identificar diversos géneros de ammonites y nautiloideos, de bivalvos y gasterópodos, de braquiópodos, de equinodermos y de corales, etc.

No obstante os comentare que esta bonita casa de hoy, no fue tal, originalmente, sino mas bien un rústico cobertizo para la maquinaria agrícola.

El Sr. que lo compró, con mucha paciencia y muchísimo trabajo, consiguió transformarlo en una casa de 2 plantas. La remodeló enteramente y en los ratos de descanso, se daba un paseo por el campo y recogía los restos fósiles que se le ponían a la mano, consiguió terminar la casa y hoy es una atracción turística del pueblo.

Parte derecha del muro de la fachada principal, en la que se pueden ver dos rótulos, elaborados con fósiles, que expresan, suponemos, dos principios morales seguidos por el constructor y propietario... o tal vez dos recomendaciones sugeridas al visitante...

Por aquellas fechas no había leyes, ni nada parecido, que protegiera a los fósiles, por tanto, en ese sentido el propietario, recolector y decorador no incurrió en delito alguno.
 
Arriate, de "obra paleontológica", en el que abundan los moldes internos de grandes gasterópodos. Está adosado al muro de la fachada, en el lado izquierdo de la puerta de entrada, principal, contiene abundancia de plantas carnosas.

El interior de la casa, cocina, comedor y un pequeño CW (sic) [wc?], presentan sus paredes recubiertas con fósiles, lo sé por que lo vi todo, en directo, hace ya muchos años. Como 25 a 30, más o menos [1979-1984?].

Elementos decorativos y expresivos que por efecto del ángulo de la toma fotográfica, resultan difíciles de interpretar. El mayor es un escudo, no identificado, situado entre dos rótulos que, tal vez pudieran estar escritos en euskara. Todo ello está situado en una de las fachadas laterales de la casa.

Personalmente, me descubro ante la paciencia y trabajo duro de esta artística obra tan magnifica, no hay que quitarle su merito de obra artística. Si bien es cierto que no comparto el uso de los fósiles para este menester puesto que no me parece apropiado el uso de este material para adornar la casa.

Fotografía del grupo de excursionistas, con el rostro "pixelado", desplazados hasta la localidad de Bóveda para realizar la visita al edificio más singular de la localidad. Ocasión aprovechada por Ernesto para realizar el reportaje que se presenta en esta entrada
 
Espero que este reportaje fotográfico, os resulte suficientemente ilustrativo. No se pudieron sacar fotos interiores ni del pequeño jardín, por que el día que se hizo el reportaje, no estaba nadie en la casa. Pero creo que la muestra exterior lo dice todo.

Ernesto [Santidrián]


Otras vistas de la cabaña:

Mientras se rebusca información sobre la casa de los fósiles de Bóveda, en Internet, pudo localizarse otra referencia a su existencia en
el blog El Vinosaurio. Se trataba de una entrada titulada "Frank Gehry es vasco" firmada por Gorka y publicada el viernes, 18 de junio de 2010.

Vista del lado izquierdo de la fachada principal de la llamada, vulgarmente, "casa de los fósiles", de Bóveda
Fotografía original de Gorka Martín...ligeramente retocada, por quién sabe quién

Contenía dos imagenes distintas a las de Ernesto, así es que "ni corto ni perezoso" le solicité copias. Desgraciadamente, el autor de las imágenes, Gorka Martín, no pudo encontrar las imágenes originales y se ha tenido que recurrir a la "captura de pantalla", de Paint y del Microsoft Office Picture Manager, para poder reutilizar las existentes en dicho blog, a pesar de que su calidad resolutiva no era la ideal.

Vista esquinera que permite ver, simultáneamente, el lado derecho de la fachada principal, la esquina y la fachada lateral de la "Cabaña los Fósiles", de Bóveda
Fotografía original de Gorka Martín...  ligeramente retocada por quien escribe para mejorar la visibilidad de los detalles

Aunque se intentó mejorar, digitalmente, las imágenes originales capturadas, el resultado obtenido "no ha sido tan bueno como para tirar cohetes". Lo que se ha ganado en contraste, se ha perdido en color. Así es que lo que se muestra aquí es todo lo que hay... aquí. La explicación del fiasco son los limitadísimos medios técnicos disponibles y la escasa habilidad de quien esto escribe, a pesar de su enorme paciencia y proverbial perseverancia.
A pesar de todo y de todas maneras, un "eskerrik asko" monumental a Gorka Martin, por su buena voluntad y por ser un alegre paleontólogo de dinoaurios que, en ocasiones especiales ejerce de reportero dicharachero, para El Vinosaurio.


Nota informativa del editor:
Los comentarios que acompañan a las imágenes del reportaje de Ernesto, no fueron escritos por él, sino por quien ha redactado esta entrada. Dichos comentarios han sido escritos y distribuidos con la finalidad didáctica de completar la información disponible y mejorar la comprensión del texto original al lector/a.

Gastronomía ibérica de inspiración paleontológica (6)

por Heraclio ASTUDILLO-POMBO, Dept. Medi Ambient i Ciències del Sòl. Universitat de Lleida

Productos alimentarios, salados, de inspiración paleontológica (2)

Aragón (2)

La Dra. Fundi, el Jamoncico y el yayo Microstonyx, tras la pista de las icnitas de jamón con pimiento (Continuación, 2ª parte)


Novedades en la Feria del Jamón de Teruel del año 2013:  
Nuevos co-organizadores, nuevos personajes, nueva categoría de tapas y nueva ruta de degustación de "tapas paleontológicas".

En la primera entrada, dedicada este acontecimiento ferial, publicada el pasado 5 de noviembre de 2013, se presentaron los fundamentos del proyecto PLACES (Platform of Local Authorities and Communicators Engaged in Science). Cities of scientific culture, aplicado a la ciudad de Teruel a través del proyecto Tasting Science, aplicado al jamón de Teruel, al ser relacionado con las huellas fósiles de Microstonyx major cf. erymanthius. algo más moderna y evolucionada que Microstonyx major. un jabalí prehistórico de gran tamaño, con un cráneo de más de medio metro, de longitud, y un peso de alrededor de 300 kg., y, por lo tanto, más o menos relacionado con la raza de cerdos, productores de la materia prima del jamón de Teruel.

Representación gráfica, del aspecto que debió tener un ejemplar adulto de Microstonyx  major
Imagen: Microstonyx  

Para promocionar la XXIXª edición de la Feria del Jamón de Teruel, se eligió el lema “10 Millones de años dejando huella”, en alusión al supuesto antecesor salvaje, prehistórico, del cerdo turolense, una especie que deambuló por tierras de Teruel hace cerca de 10 MA. 

La Dra. Fundi, de Dinópolis y las huellas comestibles de Microstonyx 

Con motivo de la nueva temática científica, introducida en la edición del 2013, aparecieron en la escena gastronómica jamonera turolense, dos nuevos protagonistas la Fundación Dinópolis y la Dra. Fundi (contracción abreviada de las palabras Fundación Dinópolis), un personaje que sería su representante científico-festivo y educativo. Encargada de transmitir a l@s niñ@s participantes algunas inquietudes, conceptos y metodologías, propios de la Paleontologíade forma divertida y sabrosa.

La Dra. Fundi, es el nuevo personaje que ha aparecido en la XXIXª edición de la Feria, para iniciar la vinculación del evento, con el patrimonio paleontológico provincial y presentar la nueva categoría de tapas, introducida en el Concurso de Tapas de Jamón de Teruel.
Imagen:A partir de un recorte, de una captura de pantalla del desplegable del Concurso

Por primera vez en la historia de la Feria del Jamón de Teruel, diversas actividades infantiles, tenían objetivos y contenidos paleontológico-gastronómico y, por ello, diseñadas, para fomentar la participación y el aprendizaje de los niños, en un tema tan particular como el de la Paleontología de Teruel. En estos casos, intervenía y animaba "el cotarro" infantil, la Dra. Fundi, una supuesta paleontóloga, procedente del Complejo Dinópolis, de la ciudad.
El el jueves 19 de septiembre, a las 18.00 h., se procedió a la presentación y reparto de las denominadas"Huellas de Jamón de Teruel", en la denominada 'Glorieta de los Sabores', de un nuevo, típico, saludable y sabroso producto, inventado y elaborado por el creativo equipo de Horno Sanz, para que fuera consumidas como merienda ferial, conmemorativa, por la chiquillería, turolense, reunida en el lugar. Al final, se acabaron repartiendo más de 200, sabrosas, divertidas y nutritivas, huellas de Microstonyx.

"Huellas de Jamón de Teruel" recién salidas del horno, expuestas sobre la bandeja de hornear, se puede observar la forma característica y la superposición de sus tres ingredientes.
Imagen: Cortesía de Horno Sanz

Las "huellas" estaban elaboradas con masa de pan, tipo "cañadica", jamón de Teruel y pimiento rojo.  Su forma característica, representaba una huella del jabalí prehistórico, Microstonyx, antecesor del cerdo turolense. La loncha de jamón pretendía reforzar la vinculación con el animal protagonista de la feria, supuesto ancestro de los gorrinos D.O. Teruel, que había dejado las huellas de sus pisadas (icnitas) por aquellas tierras, diez millones de años atrás. 
 

La Dra. Fundi, lupa en mano, observando muy cientificamente, las características de las "Huellas de Jamón de Teruel", con la finalidad de certificar su autenticidad. A continuación, fueron repartidas, como merienda, entre los niños y niñas reunidos para la ocasión, en la "Glorieta de los Sabores" de Teruel.
Imagen: Cortesía de Conexión Imaginativa
 


 Una nueva categoría en el Concurso Provincial de Tapas de Jamón de Teruel: 'la Tapa más Sauria' y un nuevo itinerario:  'la Ruta Tapasauria'.

La organización de la Feria de Jamón de Terueldel 2013, bajo los auspicios de Dinópolis, creó una nueva categoría de tapas, para el Concurso Provincial de Tapas de Jamón de Teruel. 
Con motivo de la nueva categoría, también se creó una nueva ruta de degustación de montaditos de Jamón de Teruel, en la que se integraría la nueva categoría de tapas. 
Las normas del concurso a la nueva categoría, establecían que tanto la nueva categoría como la nueva ruta gastronómica, deberían estar relacionadas con la Paleontología turolense, para resultar congruentes con los objetivos del proyecto PLACES Teruel 2013, denominado, "Tasting Science".

Todos los establecimientos que participaron en el concurso de tapasaurias, dispusieron de un cartel personalizado, para anunciar a los romeros gastrosaurios que, devotamente, seguían la Ruta Tapasauria y a los viandantes ocasionales, cuál era su oferta gastronómica participante en el concurso 'La Tapa más Sauria'.
Cartel anunciador para la tapasauria del Bar-Restaurante Pecado de Eva.
Imagen: Cortesía de Conexión Imaginativa

En la nueva categoría de tapas de inspiración paleontológica, concursaron 36 establecimientos gastronómicos de la ciudad de Teruel. La oferta de tapasaurias estaba constituida por las siguientes, imaginativas y gustosas, creaciones:

Turiamburguesarus Riodevensis, Gastrolito de Jamón y Setas, Costillica de Suido, Coprolito del Cobijo, Pecado de Ornithomimus, Prototaxites de Sus, Cola de Aragosaurus de Galve, Pangea cubierto de Ámbar de Melocotón de Calanda con Dendritas de D.O y Osteolitos Celiacensis, Osteolito de Cañosaurus jamonensis, Huellas de Deltapodus ibericus, Reinites con ámbar, Kairuku torrensis, Lizarrasaurus rex, Cuello de Turiasaurus, Belemnites Amanti, Jamontasaurus mudéjar, Microstonyx con D.O., Carpaccio de Pulposaurus, Meteorito de Jamón y Mascarpone, Dinoicnitas de Jamón de Teruel, Calabacinites turolensis, Osteolito de Jamón al Azafrán, Gamba Jurásica, Macroolithus al cuadrado, Misterio Osteolito, Montadito para el Tastavinsaurus, Chipiranosaurus rex y Coprolito de Sepiasaurus yainnensis.

A quien pueda interesarle conocer muchos más detalles sobre los nombres y localización de los diversos establecimientos creadores de las tapasaurias e inventores de los bizarros nombres impuestos, Así como conocer el aspecto de algunas de aquellas tapas de nombres, tan fantasiosos como exóticos, sepa que puede descargarse el Desplegable tapas 2013, pinchado aquí o aquí

Imagen de la cara interior del desplegable "De tapa en tapa por Teruel y provincia". 
Se muestran los distintos locales participantes, su dirección y la oferta de elaboraciones gastronómicas, consumibles durante la celebración del evento ferial de 2013. Entre ellas, aparecen las diferentes Tapasaurias. Imagen: https://conexionimaginativa.com/wp-content/uploads/2013/09/Desplegable-tapas-2013.pdf 

Las diversas tapas que participaban en el 10º Concurso de Tapas de Jamón de Teruel, aparecen fotografiadas en la parte de la izquierda de cada una de las fichas que identifica a cada establecimiento participante.  A su derecha, las tapas que participaban en la categoría convencional, del concurso, aparecen identificadas, con el símbolo de un rollito de jamón. Las que concursaban a  la nueva categoría "La Tapa más Sauria" y que constituían el nuevo itinerario de la "Ruta Tapasauria", aparecen identificadas con un rectángulo amarillo, dentro del cual aparece una marca de pezuña. 
Las tapas que eran aptas para celiác@s, estaban marcadas con el símbolo habitual, un circulo que contiene una espiga de cereal, tachada 

Las tapasaurias ganadoras

Resultó que fue una "tapasauria", "Gamba Jurásica" de cafetería Sarto la tapa ganadora del X Concurso de Tapas Jamón de Teruel.
La ganadora de la categoría "la Tapa más Sauria", fue la Tapasauria: "Chipiranosaurio Rex", del Restaurante Venecia.
Además otra Tapasauria ganó la categoría Mejor Maridaje Viñas de Vero: “Huellas de Deltápodus”, de La Esquinica.

Por primera vez, en la historia del Concurso de Tapas Jamón de Teruel, el lugar elegido para la entrega de los premios fue Dinópolis. La razón principal fue que ese año el concurso había incluido como novedad una nueva categoria una nueva ruta, relacionadas con el patrimonio paleontológico de la provincia. Una nueva propuesta gastronómico- paleontologica enmarcada dentro de proyecto Places, caracterizado por combinar la cultura ciudadana y la cultura científica, en este caso particular el registro fósil de la ciudad y de la provincia de Teruel. Este fue el contexto que permitió “bautizar” algunos de los platos presentados a concurso con nombres vinculados con la Paleontología para dar a conocer la riqueza de la oferta turística-paleontológica de la ciudad.

Cartel informativo de la entrega de premios del 10º Concurso Provincial de Tapas de Jamón de Teruel. La entrega de galardones se celebraría en las instalaciones de Dinópolis, en Teruel.
Imagen: Cortesía de Conexión Imaginativa


Agradecimientos:

A Juan Carlos Sesé, en Zaragoza, por informarme de la inminente celebración, en Teruel, del evento pernilero-paleontológico, a Raquel Herrero, de Conexión Imaginativa, en Teruel, por facilitarme material gráfico e información, relacionada con las tapas de la categoría paleontológica, poco o nada divulgada por la prensa y, también, a los hermanos Javier y Jorge Sanz, por facilitarme información e imágenes relacionadas con las"Huellas de Jamón de Teruel" creadas por la empresa familiar de panadería que regentan, expresamente, para la edición ferial del año 2013.

Los dos representantes del Restaurante Venecia, establecimiento ganador de de la categoría "la Tapa más Sauria", en el momento de recibir el trofeo y el diploma acreditativo, entre los responsables de la nueva categoríade tapas
Imagen: Fotos de Dinópolis en Facebook

Los diferentes carteles anunciadores de las tapasaurias del 2013, de los distintos establecimientos participantes pueden consultarse clicando aquí

Fuentes:
 
- Alcalá, L., Sesé, C., Herráez, C. & Adrover, R. 1991. Mamiferos del Turoliense inferior de Puente Minero (Teruel, España). Bol. R. Soc. Esp. Hist. Nat. (Sec. Geol.), 86 (1-4), 1991, 205-251.
-  Alcalá Martínez, Luis. 1994. Macromamíferos neógenos de la fosa de Alfambra-Teruel. Instituto de Estudios Turolenses
- Anónimo. 2013. Premio a la Tapa más Sauria, nueva categoría en el Concurso Tapas Jamón de Teruel 2013 9 agosto, 2013  
http://www.conexionimaginativa.es/blog/premio-a-la-tapa-mas-sauria-nueva-categoria-en-el-concurso-tapas-jamon-de-teruel-2013/
- Anónimo. 2013. Normas para los participantes en X CONCURSO DE TAPAS ‘JAMÓN DE TERUEL’. Teruel, 8 de agosto de 2013 http://www.conexionimaginativa.es/blog/wp-content/uploads/2013/08/carta-2-concurso-de-tapas-jamon.pdf
- Anónimo. 2013. Teruel busca fomentar la ciencia mediante la gatronomía.
Europa Press. Teruel 09/09/2013
- Anónimo. 2013. La Feria del Jamón de Teruel hace un guiño a la ciencia en su 29ª edición. Sitio Web de la Cámara de Comercio de Teruel. 10/09/2013
- Anónimo. 2013. La doctora Fundi esta tarde analizando las huellas de @jamondeteruelDO Blog de Conexion Imaginativa S. L. 19/09/2013
- Anónimo. En busca de unas icnitas muy sabrosas. Sitio Web del Consejo Regulador de la Denominación Protegida Jamón de Teruel. 2013-09-19
-  Golpe-Posse, Juana.Mª. 1978. Algunas precisiones sobre la presencia del género Microstonyx en España. Acta Geológica Hispánica, t. XIII (1978), n. 4, págs. 117-1 18 
- Made, J ; Montoya, P  & Alcalá, L. 1992. Microstonyx (Suidae, Mammalia) from the Upper Miocene of Spain GEOBIOS-LYON 01/1992; 25(3):395-413 
- Rajadel, Luís. 2013. Un nuevo alimento basado en el jamón se inspira en las icnitas.  Heraldo de Aragón. Teruel. 20/09/2013.  p. 22  
- Sanz Adobes, Jorge. 2013. Comunicación personal del 21/11/2013